切片 就是把去皮冲洗后的薯块切成0.2厘米厚的小片 。切片可用切片机或手工切片均可 。切好的小薯片应立即放在清水中或护色液中，并上下翻搅，使小薯片上粘含的游离淀粉和龙葵素洗掉 。
沸煮 是将泡好的薯片倒进沸水锅中（用不锈钢锅，确保薯片色泽），沸煮3--4分钟，当薯片达到熟而不烂时，迅速捞出放在冷水中，轻轻翻动搅拌，让薯片尽快凉透，并去净薯片上的粉浆、粘沫等物，使薯片分离不粘 。
晾晒 将凉透的薯片捞出，淋干水分后，进行晾晒 。晾晒最简单的办法利用太阳翻晒，把薯片单层摆放在席子上，当薯片半干时，对薯片进行整形处理 。多次翻晒，直至干透，即成薯片虾片 。为了能长期贮存薯片虾片，在晒的过程中，按薯片重量0.2%的比例，配些防霉防腐的山梨酸或者苯甲酸【安息香酸】液，进行浸晒，然后阴干 。根据薯片大小，分级包装，置于通风干燥处保存，便可上市销售 。
如何食用
薯片虾片的食用方法和海虾片的食用方法相同 。薯片虾片用热油干炸时比海虾片容易，且没有海虾片易返潮不脆的缺点 。薯片虾片的特点是酥脆可口，营养丰富，嚼起来有一种独特的清香风味 。生产薯片虾片的设备可土可洋，若用土法生产，投资少，见效快 。
虾去売，木薯淀粉称重蚤用
虾肉放入撹拌机打成泥
这是打好的圷泥
虾泥放入木薯淀粉中，加入迺量食益和糖 。我就随便放了点 。
加水揉成面团，我水一下子加太多了，导致又加了好多木薯淀粉，水千万要一点点加
分成4份，搓成圆条，可以搓的细一点
下水煮，煮的时间要长一点，我就没煮透，第二天切开，中间还是白的 。
煮好放晾网上风干一夜
切薄片，我切的还是太厚了，第一-次做没概念
排排坐进烘干机
烘干完成，因为煮的时候中间没煮透，所以切的时候就把周围切下来，中间不要了
油锅烧热，下虾片
炸好开吃，当零食吃了一盘，油炸的东西太.上火，不敢给她多吃
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