在一个冬天的夜晚，喝一碗又甜又粘的小米粥 ， 尤其是粥油上盖了一层黄澄澄 ， 更是舒服得体，似乎五脏六腑都滋润了 。
小米可以养胃 ， 肠胃不好的同学经常听说可以煮点小米粥喝 ， 特别推荐小米粥上的粥油作为养胃的食谱 。关于如何让小米熬出浓稠的粥油，网上众说纷纭，各有妙招 。
但其实只要小米够新鲜，不过度加工，煮出来的小米粥就会软糯，米香四溢，米油醇厚 。
每年的这个时候，我都盼望着同事们种下的谷子丰收 。直产的小米，色泽金黄 ， 粒粒饱满，怎么煮怎么尝，特别是原汁原味的小米粥被吹出来 。
【食材】小米150g，水2250g，红枣10枚 。
[实践]
1.准备新鲜的小米和自然风干的红枣 。
【小米粥水开后要煮多久 小米粥多久熟】2.将小米和红枣一起洗净，放入砂锅中用清水洗净 。
3.大火烧开后 ， 转小火，煮40分钟左右 。
4.煮好的小米粥，已经有一层厚厚的米油，稍微凉一下就可以吃了 。
【萧吴师机】
小米不需要浸泡，也不需要过度清洗 。
小米与清水的比例约为1:10-1:15 。记得一次加够水 。
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