【活珠子子食用注意事项 活珠子里面的毛吃不吃】活珠子和生鸡蛋都是南京的特色小吃 。都是尚未孵化的卵胚，除了活珠是健康孵化12天左右就被人工流产的卵胚，而生鸡蛋通常是孵化失败或死亡的卵胚 。相比较而言，活珠子更新鲜 。那你要不要吃里面有毛的活珠子？
你吃活珠子里的毛吗？不建议出现这种情况 。活珠子里面是孵化了大约12天的未成熟小鸡 。一般来说，它们在出现之前可能有一根或两根嫩毛 。如果你不喜欢吃 ， 你可以不吃 。如果它已经长毛，甚至长满了黑毛，那它通常是孵化了很久的蛋 。这种南京人叫“毛蛋” ， 这样的毛不建议吃 。
13天大的活珠子有毛吗？13天的活珠基本无毛，可能有细绒毛 。活珠一般孵化12-14天 。这个时候里面的鸡不多 ， 所以基本都是无毛或者很瘦的 。有毛和明显的是毛蛋，也叫旺蛋 ， 是18-21天孵化失败的蛋 。活珠子是生的，可以用清水煮，也可以加大料 。如果当天吃不完，可以放冰箱冷冻 。想吃的时候，先用冷水解冻，再煮 。通常煮开后，小火炖20分钟 。
食用活珠子的注意事项1.“活珠子”富含氨基酸、蛋白质等营养成分 。它们在储存过程中容易被大肠杆菌和沙门氏菌等细菌污染 。没有充分的加热和消毒，食用后容易引起消化道疾?。?从而导致严重的食物中毒 。因此 ， 在食用“活珠”之前，先用清水将蛋壳彻底清洗干净，再用开水充分加热，待完全煮熟后再食用 。
2.“活珠子”介于蛋和鸡之间 。有鸡蛋过敏史的人对蛋黄或蛋白质过敏，最好不要吃 。“活珠子”底部的“硬块”其实是硬蛋白 。虽然可以食用，但是不容易消化，所以不建议老人和小孩食用 。
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