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1、保存鲜肉最简单的就是冷冻 。把干净的猪肉用保鲜袋密封好，放到冰箱的冷冻室就可以了，可以保存的时间也很长 。
2、如果是寒冷的季节或是寒冷的地域，把要保存的鲜肉包好直接放到室外冷冻 。这样也可以保鲜也可以的 。
3、热水汆烫保存法 。把猪肉切成大约一厘米左右厚的肉片儿，放到沸水里汆烫一下，要迅速捞出来晾凉，然后在肉片的两面各抹上少量的食盐 ， 码放到器皿里，用纱布封好口，放到阴凉的地方存放 。
4、热水汆烫法保存猪肉，就是在夏天的时候，也可以存放大约十到十五天 ， 不会变质，味道犹如鲜肉 。
【冬季鲜肉储存方法 储存鲜肉不变坏的方法】5、淡盐水淹泡的方法 。在烧开的水里加入食盐，大致盐和水为1:60的比例 。水晾凉后 ， 倒进腌肉的器皿 ， 再把鲜肉放进盐水里 ， 把鲜肉淹没在水中即可 。把器皿放到背阴的地方，这样也可以保存一些日子 。
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