纯玉米面可以做馒头，纯玉米面馒头不放白面的做法窍门 _玉米面

纯玉米面可以做馒头吗

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纯玉米面不可以做馒头。只用玉米面是不能做馒头的，玉米面不会发，黏性不佳，需要加上普通面粉才能做馒头。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面和黏玉米面。
纯玉米面馒头不放白面的做法窍门纯玉米面馒头不放白面的做法：
主料：玉米面粉150克、面粉150克。
辅料：温水适量、酵母粉3克。
步骤：
1、温水放进小盆里，加酵母粉化开。

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2、加入面粉和玉米面粉。

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3、揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看。

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4、把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀。

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5、揉好的面团分成八个小面团。

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6、用手搓成圆锥形。

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7、蒸锅里放温水，蒸屉上抹点油防粘，把搓好的馒头生胚摆在上面。

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8、盖上锅盖，醒发25到30分钟左右，能明显看到馒头生胚长胖了。

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9、盖上锅盖，开火，蒸20－25分钟左右；我这个馒头个头并不大，蒸20分钟就差不多了。

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10、关火后先不要开锅盖，焖3分钟后再开锅盖，黄灿灿的玉米面馒头就蒸好了。

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11、掰开看一下，软软的，口感很好。不像纯面粉的那种柔软，有玉米的清香味，吃起来很香。

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12、完成。

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玉米面能蒸馒头吗好处是什么玉米面馒头的制作方法如下：
1、酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。
2、玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。
3、待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面。
4、重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉。继续用湿布或保鲜膜盖住发酵。
5、再次发酵到两倍大。
6、搓成长段，分成四份。
7、分别整成圆形。蒸锅放入湿布，水开后，放入馒头。大火蒸十分钟。关火后，不要急于掀锅盖，等待五分钟。
纯玉米面可以做馒头吗?不能。做馒头不能只用玉米面，需要加白面粉，而且白面粉要比玉米面多一点或者等量，白面粉不能比玉米面少，否则做不成馒头。用玉米面和白面粉做馒头时加入纯牛奶，做出来的馒头更香。
纯玉米面可以做馒头吗
玉米面根据颜色可分为黄玉米面和白玉米面，根据玉米种类分还有糯玉米面。
玉米面除了做馒头，还可做成玉米面窝窝头、玉米面发糕、玉米面豆粥、五谷丰登。