四喜丸子的做法（四喜丸子正确做法）大家好，我是小秋 。今天给大家分享一下四喜丸子的快速制作方法 。按照这个方法 ， 可以一次多做几个肉丸，放入冰箱冷冻 。当你想吃它们的时候，它们会在15分钟后出锅 。q弹嫩滑，好吃不腻 。
先准备一块3分肥7分瘦的猪肉，剁成肉馅 。也可以用绞肉机绞碎，但最好用刀把肉剁碎做成四喜丸子，这样吃起来更有嚼劲，也更香 。
把剁碎的肉放在更大的碗里，加入我提前泡好的葱姜椒水 。一斤肉加100g左右的辣椒水就可以了 。加水的时候不要一次加完，分三次加，然后往一个方向搅拌肉 。
等肉完全吸收水分后，打起来感觉有点阻力，再加入第二次水 。继续朝一个方向打肉 。加入所有的水后，搅拌直到水和肉完全混合 。加入适量精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油 ， 再打一个鸡蛋 。然后搅拌均匀，边搅拌边打肉，这样做出来的肉丸更有弹性 。
加入50克玉米淀粉来增加肉丸的韧性 。最后加入一些面包屑，搅拌均匀 。加入面包屑可以让丸子不油不腻 。少放油，搅拌均匀，锁住肉馅中的水分 。盖上盖子，腌制20分钟 。
卤制后把肉做成圆球状，做丸子的时候用手左右拍打，丸子可以更结实，不散 。
当锅内油温五成热时，将准备好的丸子放入锅内炸熟，用勺子一个一个的放进去 。不要用手直接放肉丸，防止烫伤手 。肉丸全部入锅后，改为中小火慢煎，边煎边用勺子搅拌，防止肉丸粘底，加热均匀 。
煎8分钟左右，丸子表面定型，至金黄色时捞出控油 。也可以一次多炒，放冰箱冷冻 。想吃的时候直接拿出来煮，特别省钱 。
锅里留一点底油，放入葱、姜、八角、香叶、干辣椒，炒香，再放点酱油、蚝油，加水 。
加入一些料酒、盐调味，拌入酱油 ， 水烧开后加入炸丸子，盖上锅盖小火煮15分钟，在煮的过程中要勤翻几次，使丸子口感更佳 。
煮好后放在盘子里，然后用网把汤里的残渣清理干净，加水和淀粉勾芡，均匀地浇在肉丸上 。一个好吃不腻的四喜丸子就做好了 。
【四喜丸子的做法 四喜丸子正确做法】这个四喜丸子是我们年夜饭的必备菜 。好吃不腻 。它意味着幸福，财富，长寿，幸福和家庭团聚 。年夜饭一定要做 。
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