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1、首先把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天，中间换水1-2次，这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出,然后把田螺外壳洗净,用钳子把底部,也就是最尖的地方掰掉 。虽然这一点很费事 ， 但是为了健康和卫生，还是很有必要的 。处理完了之后再次进行清洗，装在深口盘子里加水，两盘相扣来回晃动，这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出 。这样进行两三次，出来的水都是清水了，这才算是干净了 。
【田螺肉怎么处理才不会苦 田螺肉如何处理才好吃】2、爆炒田螺：首先将经过以上步骤处理的田螺捞起来备用 ， 烧干锅倒油，油烧好后放入姜，蒜，辣椒，先炒一会，然后放入待用的田螺入锅一起爆炒，炒5分钟左右即可，然后放入蚝油和葱段和盐 。耗油和盐需要酌情添加，不可过多，否则会咸 。略炒一会就大功告成，绝对是非常美味的 ， 这也是最常见和最受欢迎的田螺吃法 。
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