【海参可以用自来水泡发吗】
想泡一些干海参来吃,不知道海参能不能用自来水泡发呢?
可以,但最好用纯净水泡发 。
海参没有硬性的规定非得是用纯净水泡发,只不过根据相关的泡发海参经验来看,纯净水的泡发效果最好 , 因为纯净水中的矿物质和杂质最少,其次是矿泉水 , 最差的是自来水 。
自来水中有很多矿物质和漂白物质,对海参的发泡会有一定的抑制作用,不仅影响海参的发涨率,同时对于海参的口感也会产生一定的影响的,导致海参发不大、发粘以及出现花皮的现象,如果家里有条件的话 , 采用纯净水泡发为佳 。
注意
海参泡发过程的使用用具须清洗干净,不能沾有油、盐、碱等其他生活调味品,因为油可使海参边缘变质溶化,盐使海参不易发透,碱会影响海参的口感 。
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