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1、准备食材：普通面粉、花椒叶、葱花、盐、开水、温水、酵母粉、食用油 。
【在家自己做炸饼怎么做视频 在家自己做炸饼怎么做】2、先往盆里倒入2碗面粉 ， 再洗一些花椒叶放案板上 ， 把花椒叶切得碎一些放入面盆里面 ， 切点葱花也放入盆里面 ， 再往盆里加入盐调味 ， 搅拌均匀 ， 然后加入2半碗的开水来和面 ， 三分之二的面粉倒入刚烧开的水来烫面 ， 这个比较烫 ， 搅拌均匀后放旁边稍微晾一下 。
3、在家和面的时候可以往面粉里面打入一个鸡蛋 ， 鸡蛋可以促进发酵 ， 而且会让面饼变得非常蓬松 。这样在油炸的过程中 ， 饼就会快速鼓起大包 。
4、然后把小剂子稍微揉一揉 ， 再用手压一压 ， 不需要擀面杖 ， 压成这样的圆饼状就可以了 。锅里倒入多一些的油 ， 油热以后转中火 ， 直接把饼胚放入锅里炸 ， 刚放进油锅一会儿 ， 就会飘起来 ， 炸油饼的时候要勤翻面 ， 让上下两面炸的颜色一致 ， 用筷子在油饼肚子上来回地划 ， 慢慢地 ， 油饼就会鼓起来 ， 把油饼炸至两面金黄后就控油捞出来即可 。
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