去市场买阿胶糕 ， 担心买到假的阿胶糕，不知道这真假阿胶糕应该如何鉴别呢？
1、看
正品阿胶糕表面颜色均匀，而假阿胶色泽明亮，用强光照射之后，胶质再厚也会有透亮 ， 而差的阿胶糕色泽不明，原料劣质不晶莹 。
2、闻
【真假阿胶糕的鉴别方法】阿胶糕是驴皮熬制的，闻起来会有一种药味，而且夹杂着核桃香和芝麻香的味道 ， 刚开始可能觉得这种味道有点奇怪，慢慢的就会适应；如果买的阿胶糕，有腥臭味，或者是塑料味，这样的阿胶糕就是用别的东西熬制的 。
3、尝
好的阿胶糕遇热会变软 ， 遇冷会变硬，软化后能拉丝，入口柔软，但差的阿胶糕则质地偏硬 ， 吃起来发苦，口感不好 。
4、价格
阿胶本身价格不便宜，而阿胶糕不仅放入了阿胶，还放了黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞等食物制作 ， 其原料用价就较贵 ， 加上商家还需要赚取一定的利润，因此好的阿胶糕价格相对是比较贵的 ， 若是几十块钱一斤就能买到的阿胶糕，一般品质不好，还有造假的可能 。
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