【绿豆汤煮好后为什么是红色】原因：1、会变红色的不是新豆，只要是新绿豆，熬出来的汤颜色都是绿的 。
2、制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味 。
煮绿豆方法一：将绿豆洗净 ， 控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时注意防止粘锅 ， 加入大量的开水 ， 盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿 。
方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟 。
方法三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好 。3到4个小时后 ， 绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂 。
方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右 ， 然后再煮，绿豆很快就可煮烂 。
方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟 。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内 ， 冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂 。
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