1、绿豆中的维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多 。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值;
2、其种皮即绿豆衣,亦可作为药用 。绿豆饭以颗粒均匀饱满、色绿,煮之易酥的为佳;
【绿豆米饭有什么作用】3、绿豆饭属低脂食品,而营养成份很高,富含蛋白质、糖类 , 胡萝卜素、酸、维生素B1、B2,以及钙、磷、铁、磷脂等 。
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