文章插图
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉的统称 。牛腩有着较高的营养价值，能提供高质量的蛋白质，含有各种氨基酸，其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。牛腩大致可分为坑腩、爽腩、腩底、腩角和挽手腩 。
文章插图
国外进口的牛腩部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少 。牛肉的纤维组织较粗，不能顺着纤维组织切，应横切将长纤维切断，否则没法入味 。牛腩的常见做法有：西红柿炖牛腩、萝卜炖牛腩、红烧牛腩、咖喱牛腩等 。
文章插图
【牛腩是什么 牛腩是哪里的肉】
推荐阅读
- 铝热反应能否用于工业炼铁
- 气瓶检验问题
- 母亲节快乐一句话说说 对母亲节快乐想说的美句
- 喝大骨汤的好处
- 最简单凉拌挂面怎么做 最简单凉拌挂面怎么做法
- 英国车有哪些品牌 英国豪华车排名
- 留字组词 汉字留组词
- 昂字什么意思 昂组词
- 明日之后矿石挖掘机怎么做 明日之后矿石挖掘机如何做呢