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1、甜度 。此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现 ， 千万不要和回甘混为一谈 。其甜为高雅清甜 ， 往往被回甘所掩盖 ， 喝茶有一定年限之后 ， 能够将各项滋味分离品味 ， 新茶客很难品出 ， 甜度是鉴别好坏之处 ， 但不是关键 。
2、茶汤 。茶汤是鉴别内质丰富度关键之一 。茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中来判断 ， 应该将茶汤稍试大口一些喝入口中 ， 在口中迂回一周再咽下 ， 一能感受其茶汤粘度 ， 二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感 。
3、回甘生津 。回甘和生津为茶的基本滋味 ， 比如台地茶回甘和生津体现都比较快 ， 但持久度较差 ， 一般6泡之后就开始减弱 ， 古树茶此项滋味体现比较稳定 ， 快而持久 。
【普洱茶怎么辨别口感 普洱茶的口味如何分辨】4、苦涩 。苦涩也是鉴别茶好坏的关键 ， 苦涩是茶的本性 ， 任何茶都有 ， 但表现较重的茶只有两种原因一种是茶树龄较小 ， 吸收土壤的养分较少 ， 其他滋味表现较弱 ， 此时这种原性就体现的尤为突出;另一种则为茶树施肥 ， 特别是尿素能迅速催长 ， 但它会很快改变土壤结构 ， 所以就会造成苦涩增加 。
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