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1、高山茶相对低海拔地区的茶会比较甘甜 ， 苦度低 。首先说一下茶的苦味 ， 基本上茶的苦味是来自茶叶里面的咖啡因（茶碱） ， 是茶的基本物质之一 ， 所有茶都有的 。如果害虫多 ， 茶树出于天然自身保护机制 ， 会分泌多一点苦味 ， 让害虫不喜欢 ， 这样会减少害虫吃茶叶的意愿了 。
【高山土茶口感怎么样，高山土茶是什么茶】2、刚才已经说过高山茶园少虫害 ， 茶树自然不需要分泌额外的苦味去驱赶害虫 ， 所以高山茶的苦度普遍较低 。茶树节省了去对抗虫害的能量 ， 就有更多的能量去分泌更多甘甜顺滑的滋味 ， 这就是高山茶为什么苦度低 ， 甘甜度高的原因 。
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