烧开水 。玉米粉粥是将玉米磨成面粉制成的粥 。玉米面粥又称棒子和稀泥，属于粗粮 。向玉米粉中加水，使其成糊状 。锅里的水烧开后，倒入玉米糊，边倒边搅拌，粥烧开后再煮四五分钟 。
【玉米面粥是开水下锅还是冷水下锅】做法:先在碗里放一点玉米面，用水稀释，拌匀 。这是为了做粥没有疙瘩 。往锅里加水，煮沸 。水烧开后，倒入刚刚稀释的玉米糊，搅拌防粘底 ， 加入一点点碱性面粉或小苏打 。加了这个粥之后味道会更香，再用中火煮一会儿，直到粘稠 。
玉米粉有不同的厚度 。玉米粉营养丰富 。按颜色分有黄玉米粉和白玉米粉，按类型分有蜡质玉米粉 。玉米粉完全保留了玉米的营养成分和调理功能，改善了粗粮面食口感差、消化不良等缺点 。
玉米面窝窝头做法:玉米面和糯米粉少许，根据口味加入适量的糖或盐 。有条件的话，可以加点奶粉，适量煮熟的本地鸡蛋黄 。用开水倒入 ， 用筷子搅拌，直接用烫面的方法制作 。面条要稍微干一点，揉成窝的形状 。用水和空气蒸炒锅，然后放馒头 ， 大火蒸十分钟 。玉米粉不粘，需要加点糯米粉或者直接用糯玉米粉做 。做包子的时候，往手上倒点水，这样面条就不会粘手了 。
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