刚榨出来时,果汁保留了果实中的主要营养成分,但其中的维生素化学性质不稳定,会逐渐分解,失去活性 。一些微量的生理活性物质会逐渐流失 , 或者转化为活性较低的形式 。所以最好不要存放鲜榨果汁 。
如果没有煮过,榨汁后立即饮用,不要储存 。可以说每一分钟,维生素和抗氧化剂的流失都在增加 。如果煮沸后榨汁,酶已经失活,应该可以在冰箱中暂时储存一天 。尽量减少果汁与空气体的接触 , 避免氧化变色 。
鲜榨果汁能保存多久?
鲜榨果汁一般是压榨后饮用 。最好半小时内喝完,不要储存 。
常温存放:不超过2小时,超过2小时 , 鲜果汁会滋生大量微生物,微生物超标,会给消费者造成不适,如腹泻等 。因此,在常温状态下,不要超过小时 。
制冷:夏季6-8小时,冬季12-24小时 。放在冰箱里最多不要超过24小时 。
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