最近买了很多生红薯回来,准备做烤红薯,我怕生红薯常温下不能放,于是就放到了冰箱冷冻,那生红薯冻了还能吃吗?
不建议吃 。
生的红薯富含水分,冷冻的话会导致水分结成冰,冰晶融化后会破损红薯正常的细胞组织 , 所以红薯冻坏的表现就是部分组织变黑,不仅营养流失,而且食用时口味也会发苦 。
【生红薯冻了还能吃吗】如果解冻后红薯被冻坏的部分不是很多,那可以将坏掉部分挖掉融化再蒸熟吃 , 但红薯被冻坏的部分较多,那就不建议再食用了,因为冻坏的部分容易滋生细菌发生变质,食用后会损害身体健康 。
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