驴肉炖西红柿好吗

驴肉炖西红柿好 。西红柿中的番茄红素具有抗衰老的效果,还能增强免疫力 。驴肉比猪肉、羊肉要优质,胆固醇也比较低 。
制作流程:
1、用料:驴腿肉500克、熟菜油500克、蕃茄15克、干辣椒20克、花椒3克、姜片15克、白糖10克、酱油20克、精盐7、5克、甜酒酿50克、鲜汤250克、葱段10克、麻油10克、绍酒5克 。
2、操作:
1、驴肉切成6、5厘米长、4、5厘米宽、0.3厘米厚的片,放在碗内 , 加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍约半小时,拣去葱、姜 。干辣椒切成2、5厘米长的段 。蕃茄改成2厘米的小片;
【驴肉炖西红柿好吗】2、炒锅上火 , 舀入菜油烧至七成熟,放入驴肉片炸至棕褐色,捞出沥油 。锅内留油烧至四成热 , 下干辣椒、花椒炸香成棕红色,下蕃茄炒出香味,加入鲜汤,放入驴肉、精盐、酱油烧沸 , 用旺火收稠卤汁,加入酒酿、白糖、味精、麻油 。

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