希腊酸奶其实就是脱乳清酸奶，普通酸奶滤掉其中的乳清成分就是希腊酸奶了 。味道比牛奶酸奶更加清爽无负担，吃起来真的是无比享受啊[机智]！
那么怎么做呢？一起快来看一下制作过程吧！具体操作步骤如下：
一、处理牛奶 。
将1升牛奶倒入平底锅，然后加热到近乎沸腾的状态 。等牛奶达到80摄氏度的时候，就可以从炉灶上拿开了 。
二、让牛奶冷却 。
你可以把盛牛奶的容器放在冰块里冷却，也可以让其自然冷却 。等牛奶冷却到42-46摄氏度的时候，再倒到玻璃碗或陶碗中，但是不要用不锈钢的碗 。这时的牛奶应该是温热的 。
注：为什么不能用不锈钢容器盛牛奶呢？因为酸奶是通过细菌发酵制成的，而细菌生长及繁殖对环境有一定的要求，金属（不锈钢）则会干扰细菌的生长 。
三、加入酸奶或发酵剂 。
首先用手摸一下碗，看看牛奶是不是已经冷却到合适的温度 。如果温度刚好合适，就加入3汤匙酸奶或1包发酵剂，搅拌均匀 。
如果你加的是原味酸奶，那么一定要确保里面有活菌 。看看酸奶包装的标签上有没有写明“含活菌”（有些酸奶是不含活菌的） 。
如果加的是发酵剂（发酵剂是含有必需的活菌的），就要按照说明书上建议的比例来用 。
四、将酸奶保温4-12小时 。
用毛巾把酸奶半成品盖起来，然后放进烤箱，调到保温状态，等待4个小时，最好是一整夜 。
注：为什么加入活菌后要保温才能做成酸奶呢？这是因为当酸奶达到42摄氏度的时候，里面的细菌就开始消化牛奶中的乳糖 。这一过程就叫做发酵，啤酒、葡萄酒也同样分别是由小麦及葡萄发酵而成的 。
五、浓缩酸奶 。
第二天早晨，酸奶看起来就是一种白白的糊状 。那么接下来，你就要在滤网中铺好干酪包布，再在下面放一个玻璃碗 。把酸奶舀到包布中，让水分沥干，以达到浓缩的目的 。
沥水的过程会持续几个小时，所以最好放到冰箱里进行 。这一过程结束后，酸奶就会变得更加香浓滑腻 。
如果你没有干酪包布来滤除酸奶中的乳清，那么也可以用就T恤来代替 。
【如何制作纯正的希腊酸奶】六享用 。
等酸奶达到你想到的浓度时，你就可以开始享用了 。酸奶可以直接吃，也可以伴着坚果、蜂蜜或水果吃，甚至可以用来做酸奶黄瓜的原料 。尽情享用吧 。
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
希腊酸奶可以看做浓缩的酸奶 。比起“喝”普通酸奶，希腊酸奶已经不能用“喝”这个动词了——得用勺子来舀着吃 。希腊酸奶口感浓郁醇厚，吃起来跟奶酪甚至有些相似 。所以，也有人认为希腊酸奶是介于酸奶和奶酪之间的 “跨界食品” 。
从营养成分来看，由于水分含量大大减少，希腊酸奶其实是把酸奶中的蛋白质、脂肪给提纯了 。所以，在同等的热量下，希腊酸奶的蛋白质含量可以轻松达到普通酸奶的 2 倍以上，脂肪含量也会比普通酸奶更高（脱脂版本的除外） 。但乳糖是会被过滤到乳清里的，所以，希腊酸奶的糖分含量要比普通酸奶更低 。
推荐阅读
- 猪血糕的功效与作用 关于猪血糕的功效与作用
- 出差报销说明怎么写
- 手工小白兔的做法 怎样做手工小白兔
- 河北保定中考满分是多少
- 三国志幻想大陆清河趣闻怎么玩 三国志幻想大陆清河趣闻玩法介绍
- 斯斯文文的意思 斯斯文文的含义
- 为什么月经量很少 为啥月经量越来越少了怎么办
- 属鸡的女孩取名字 属鸡的女孩取名精选
- 救灾横幅标语 抗震救灾横幅标语