面粉是生活中常见的一种粉末食物 ， 我昨天在超市的时候买了一些面粉，准备将其用来制作一些食物食用，以前家里会用淀粉勾芡，请问面粉可以代替淀粉用吗？
可以紧急使用，一般情况下不进行替代 。
【面粉可以代替淀粉用吗】淀粉在生活中主要是用于勾芡的 ， 勾芡后可以增加汤类和菜汁的粘稠性，从而增加食物的口感，淀粉和面粉的性质以及口感都是不一样的，勾芡就是利用淀粉糊化的特性，面粉不容易糊化，因此，一般情况下不用面粉代替淀粉进行使用，若紧急情况下，需要让菜肴看起来勾芡了的话，可以多加工一下 ， 让面粉变得糊化，代替淀粉使用一下 。
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