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1、冷藏保存：首先可以将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷藏层里 ， 可以保存一到两天左右 ， 之后就要尽快食用 ， 避免羊肚菌变质 。
2、冷冻保存：可以将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷冻层里 ， 使羊肚菌冷冻结冰保存 ， 这个方法可以使新鲜的羊肚菌保存一个星期左右 ， 其间要尽快食用 ， 以免破坏了新鲜羊肚菌的口感 。
3、晒干保存：将买回来的新鲜的羊肚菌放在阳台有太阳的地方 ， 晾晒几天 ， 晒干后 ， 就可以装在塑料袋里保存起来了 。
【如何保存新鲜羊肚菌 新鲜羊肚菌怎么保存】4、真空袋保存：将羊肚菌放在真空袋里 ， 然后用真空机压缩处理 ， 挤压走里面的空气 。真空处理的羊肚菌可以保存得更久一些 ， 大概是两个星期左右 ， 不过也是要尽快食用的 。
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