橙子冻了后就变苦了，请问橙子冻了为什么会变苦?。?
【橙子冻了为什么会变苦】橙子是芸香科柑橘类植物的果实，而柑橘类的果实，其果皮、纤维及种子中 ， 都会含有大量柠檬苦素和其他类似物化合物，所以橙子在被冻伤后，这些苦味物质释放到果肉中，就会导致口感变苦 。
但橙子被冻坏了，只是会造成营养流失，口感下降罢了，并不会产生对人体健康有害的毒性成分，因此橙子在冻坏后，只要没有出现腐烂、发臭等异常现象，都还是可以吃的 。
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