众所周知，螃蟹是一种非常好的食物 。味道鲜美，营养价值高，口感丰富 ， 口感非常好，深受人们的喜爱 。大部分螃蟹都是蒸的 ， 那么螃蟹蒸久了肉会融化吗？具体来看一下吧！
蟹肉蒸久了会融化吗？大概会融化掉 ， 变成空壳 。
如果把螃蟹从冷冻区拿出来 ， 然后长时间蒸，很可能会出现空脱壳的现象，因为蟹肉中的水分在低温环境下会结冰，破坏肉质，变脆 。然后解冻后继续高温蒸会让肉更松，从而让肉变小，逐渐变成空壳 。
总而言之，螃蟹不能久蒸 。长时间清蒸不仅会使螃蟹失去质感和口感 ， 还会使螃蟹肉质变少，出现空壳 。
螃蟹蒸多久最好？由于每只螃蟹的重量不同，烹饪时间也不同 。根据螃蟹的重量，我把烹饪时间分为两种情况，一种是三只以上，一种是三只以下 。
两只以上螃蟹:将水烧开，用高火蒸12分钟，再用文火煮3-5分钟 。
二三只螃蟹:水烧开后，大火蒸9分钟，再小火煮2-3分钟 。
蒸好的螃蟹可以放入一盆冷水或热水中，但水开后计时器开始计时 。
冷水蒸螃蟹还是热水蒸螃蟹？大多数人用冷水 。
蒸螃蟹的时候 ， 一定要把锅里的水冷却，避免腿容易脱落 。螃蟹必须彻底煮熟 。因为螃蟹生长在淤泥中，所以体内往往会携带一些毒素 。为了防止这些致病微生物侵入人体，吃螃蟹时一定要彻底煮熟 。
【蒸螃蟹用冷水还是热水 螃蟹蒸太久肉会没有吗】根据螃蟹的大小 ， 建议水再煮8-10分钟 。肉熟了，但不太坏 。这个时候的蟹肉是最嫩最好吃的 。时间短，蒸不完全，时间长了 ， 老蟹肉就不好吃了 。
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