众所周知 ， 螃蟹是秋天非常受欢迎的食物 。它的吃法多，味道丰富，口感好 。它很受人们的欢迎，许多人在家里蒸螃蟹，尤其是在秋天 。螃蟹蒸好后最好马上吃 ， 不要放太久 。煮熟的螃蟹放久了有毒吗？具体来看一下吧！
煮熟的螃蟹放久了有毒吗？煮熟的螃蟹放置时间长了可能会产生有害物质，吃了容易引起食物中毒 。时间长了 ， 煮熟的螃蟹不仅容易滋生细菌 ， 还会产生尸胺、组胺等有毒物质 。不建议继续使用 。
1.繁殖细菌
大闸蟹的生长环境决定了大闸蟹体内含有大量的细菌 。一些耐热细菌不能被完全杀死 。所以烹饪后会滋生大量细菌 ， 导致螃蟹变质 。
2.产生尸胺和组胺 。
【螃蟹蒸多长时间 熟螃蟹放久了有毒吗】大闸蟹中的大量蛋白质被细菌分解代谢后，会产生尸胺和组胺两种有毒有害物质 。吃对你的健康有害 。
螃蟹养久了会过敏吗？吃螃蟹过敏不过敏一般和螃蟹的放置时间关系不大，主要和个人体质有关 。螃蟹是过敏食物，过敏体质的人吃了会过敏 。
螃蟹本身就是一种容易过敏的寒性食物，特别是对于过敏体质的人来说，很容易引起过敏，甚至严重的过敏性休克 。
因为个体差异 ， 遗传性过敏和体内某些酶的缺乏或减少是过敏的基础 。在某些生理或病理条件下 ， 人体对食物的敏感程度不同，也可能导致过敏 。
有些人可以吃海鲜，但是吃的时候 ， 它分解的时候会产生很多组胺样的物质 。被人体吸收后，会引起过敏，甚至食物中毒 。
螃蟹蒸多久？蒸的时间视蟹的大小而定，一般15分钟左右 。
在冷水锅中 ， 使用高温蒸汽 。三两只螃蟹10分钟，四两只螃蟹15分钟，以此类推 。蟹壳都是红色的 ， 这是蒸的标准 。然后再盖两到三分钟 。大闸蟹最好吃 。就清蒸大闸蟹的具体火候来说，还是需要你自己掌握，而不是一言以蔽之 。
建议:
1.大闸蟹最好不要单独蒸，这样会导致大闸蟹的大部分风味消失 。
2.蒸之前 ， 把大闸蟹的腿扎紧 。蒸的时候，保持蟹盖朝下，腹部朝上 ， 可以有效防止蟹腿脱落 。
3.在烹饪过程中，不宜开锅盖，一定要一次煮透，否则会影响大闸蟹的口感 。
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