众所周知，大闸蟹是一种非常好的食物 。它们味道鲜美，肉质细嫩，富含蛋白质、维生素和其他微量元素 。适量食用有益健康，很多人经常吃大闸蟹 。那么大闸蟹蒸久了变黄或者变瘦会怎么样呢？具体来看一下吧！
大闸蟹蒸久了变黄或者变薄是什么情况？但是，很多人会发现，自己买了几只大闸蟹，蒸了，但是有时候，大闸蟹蒸了很久，蟹黄还没有凝固 。到底是怎么回事？
这有几个原因:
1.男女原因 。螃蟹是黄色的，但雌性更黄，雄性更软 。阳澄湖大闸蟹有九雌十雄 。农历九月初，母蟹味道鲜美 。到了农历十月，公蟹的蟹膏逐渐变大，非常丰满，母蟹则变得坚硬 ， 味道不好 。当然这个时间是根据长江以南的气候计算的 ， 其他地区也有其他不同 。
2.买回来的大闸蟹都是冷冻的 ， 所以大闸蟹蒸久了蟹黄也不会凝固 。
3.姿势不对 。螃蟹蒸的时候，肚子朝上 。不要解开绳子 。翻不过来，自然就流不出来了 。不要被所有食物的图片误导 。
4.这是最坏的一种 。你买的大闸蟹病了 。
大闸蟹生病有两个原因，一个是水质，一个是繁殖 。病蟹 ， 螃蟹又黄又苦，奶油也不会板结 。这种螃蟹容易死 。有些很大，但还不够 。有了蟹黄的问题，螃蟹也很清淡 。
通常买的时候会看到一些表象:蟹壳上有一些灰褐色的斑点或花纹，这是螃蟹的常见病 。
当然也有一部分是发病初期 ， 从外表看不出来，但是螃蟹的实际肉质杂乱，难吃 ， 你只能从起始重量来区分 。俗话说:不怕不识货，就怕比较 。买的时候一手抓一只螃蟹，随时可以对比 。
蟹黄没凝固是不是没熟？可能还没熟 。
如果蟹黄没有腌制好，可能是煮的不彻底造成的 。螃蟹只要煮熟，蟹黄就会凝固 。不建议吃这种类型的螃蟹 。如果蟹黄没有凝固 ， 螃蟹就没有完全煮熟 。不建议吃半熟的螃蟹 。它们体内含有细菌、微生物和寄生虫 。如果不进行高温灭菌，可能会对人体产生一些影响 。可能引起腹泻等不良反应 。但由于母蟹未成熟，蒸出来的蟹籽还是很细的 。这也是蟹黄无法凝固的原因之一 。但不建议吃这种情况下无法凝固的蟹籽 。
大闸蟹蒸久了发黄不凝固能吃吗？不推荐 。
普通的蟹黄必然会凝固 。如果它没有煮熟，也没有经过处理，它就会含有细菌和其他微生物 。在这种情况下，蟹黄不会凝结 ， 吃后可能会引起不良反应，如腹泻 。如果蟹黄没有凝固，吃起来会有腥味，油腻，有的还会有苦味，不建议食用 。
【大闸蟹蒸了很久黄不凝固还能吃吗 大闸蟹蒸了很久黄还是稀的是什么情况】蟹黄如果不固化食用，对体质较好的人可能没有任何作用，但对体质较弱的人可能会引起不良反应，比如腹泻 。蟹黄不治愈的原因有很多，无法确定原因 。为了防止潜在的危险，最好不要吃未熟的蟹黄 。如果不慎食用引起不良反应，建议及时就医，在医生指导下服药，并注意休息 。
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