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萝卜丸子的做法

丸子睿知

做法一：
原料：白萝卜半个、炼乳两大匙、火腿一小块、香油一匙、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁；
步骤：
1、火腿煮熟后切碎；
2、萝卜切块，再削成球状；
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟，用漏勺起出后用凉水浸凉；
4、放入碗中，加入汤或水 ， 上蒸锅蒸20分钟以上；
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中；
6、将炼乳放入汤中，煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀；
7、铲匀后装盘 ， 撒上火腿肉末即可 。
【萝卜丸子的做法】做法二：
原料：萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐；
步骤：
1、萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒 ， 用盐腌制；
2、河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀；
3、虾茸放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子 ， 放在面包糠中滚蘸均匀；
4、勺内加植物油 ， 烧至四成热 ， 将萝卜丸子逐个放入炸熟 ， 捞出控油后摆盘造型即成 。

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