一斤剁椒放多少盐合适一斤剁椒应该放多少盐


一斤剁椒放多少盐合适一斤剁椒应该放多少盐

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一斤剁椒合适放50克盐 。剁椒是湖南的特色食品 , 主要原料为小尖椒 。制作剁椒时 , 辣椒和盐的比例一般在10:1到15:1之间 。放盐少时 , 保存时间较短且口感微酸;放盐多时 , 保存时间较长 。选用辣椒时最好选用肉实、水分少的辣椒 , 这样的辣椒做出来口感好 。
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