众所周知，螃蟹是一种受欢迎的秋季美味 。它的吃法很多，味道鲜美，肉质鲜嫩可口，深受人们的喜爱 。很多人在家蒸螃蟹 。所以螃蟹一般都是离火的 。它们放在锅里蒸熟了还能吃吗？具体来看一下吧！
蒸好的螃蟹一半没火了 。在另一个锅里蒸熟了还能吃吗？螃蟹煮到一半的时候可以放到另一个锅里蒸 。只要螃蟹蒸透了就可以吃，但是蒸的中途换锅可能会影响螃蟹的口感和味道 。
螃蟹的烹饪时间通常约为20至30分钟，这是蟹壳完全变红的标准时间 。
蒸之前把蟹腿扎好，以防脱落 。蒸螃蟹时，可以加入大葱、香菜、料酒、大蒜等调味品 。
烹饪时建议不要开盖，一定要一次煮透，否则会影响螃蟹的口感 。
在蒸的过程中，将姜捣碎或切成小块，放入醋中 。蒸熟后，可以加醋食用 。
蒸螃蟹有什么技巧？1.最好用冷水蒸螃蟹 。冷水蒸的螃蟹好吃，新鲜，好吃 。少数人会煮螃蟹 ， 所以也要用冷水煮 。
2.螃蟹一定要活蒸才能得到最鲜美的味道 。不要杀螃蟹，再蒸一次 。那是错误的方法 。会滋生细菌 。不要买死螃蟹 。细菌太多了 。
3.每只螃蟹底部放一片姜片 ， 增加螃蟹的香味，消除异味 。
4.很多人不知道蟹肉加2.3辣椒的技术 。蟹肚加胡椒粉 。螃蟹真的超级香 。可以试试 。不要放太多胡椒 。
5.蒸螃蟹一定要换一种方式蒸(螃蟹的背面朝向锅底) 。这样可以防止蟹卵和蟹汁的流失，增加螃蟹的风味 。
6.螃蟹一定要先用大火高温蒸，然后蒸8-13分钟(一般10分钟左右，视螃蟹大小而定) 。蒸的时间不能太短，以防细菌过多，拉肚子 。
蒸螃蟹的注意事项1.刷干净
蒸螃蟹之前，一定要把新鲜的螃蟹清洗干净，尤其是嘴巴和肚子 。这些螃蟹很容易掩盖污垢 。它们需要用刷子擦洗 。也可以把螃蟹放在一点清水里泡半天，可以促进螃蟹吐出泥沙 。，吃的更干净卫生 。
2、冷水上锅
清蒸的螃蟹需要用冷水焯一下 ， 防止剧烈挣扎摔断腿 。另外，冷水壶可以保证螃蟹的鲜美，让螃蟹的成熟度更加稳定 。蒸螃蟹的时候，请把蟹壳放下来，防止螃蟹里面的水分流失 。
3.煨2分钟
【蒸螃蟹的注意事项 螃蟹蒸一半没火了换锅蒸还可以吃吗】螃蟹蒸好后不要马上拿出来 。最好在锅里煨2分钟再拿出来 。这样可以保证螃蟹的成熟度，充分杀死螃蟹体内的细菌，防止螃蟹受凉后迅速收缩 。以保证蟹肉的口感 。
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