我们通常吃很多蔬菜，但你听说过新鲜的鹿角吗？今天，小编是我第一次听说一道菜有这么有趣的名字 。那么新鲜的鹿角怎么吃呢？让我们找出答案 。
怎样才能吃到新鲜的鹿角？1.要得到鹿角，首先需要消毒:洗净，然后放入沸水中煮二十分钟左右 。
2.锯掉鹿角，将它们浸泡在温水中，直到它们可以被切割 。
3.然后把鹿角捞出来 ， 切成2mm左右的薄片，然后晾干 。
4.然后把干鹿角泡在酒里 。
5.或者用温水浸泡，做成粉酒 。
6.或者将茸茸片5g(上、中、下三段搭配)、红枣1枚、姜片1片、黄酒少许放入益杯中 ， 加入半杯水，盖紧后放入锅中炖 。煮沸后，小火炖2 ~ 3小时 。
7.也可取25 ~ 30g切片鹿茸，与鸡肉(鸭、鹅、鸽、瘦肉)、枣或其他佐料在电饭锅或砂锅中炖3 ~ 5小时后食用 。
鲜鹿茸蔬菜的简易制作方法1.准备锦鸡儿40g ， 黄瓜50g，胡萝卜30g，红辣椒15g，大蒜5g ， 糖3g，辣椒油3g，酱油3g等 。
2.黄瓜、胡萝卜切丝，红辣椒切丝，大蒜切末，放入冰箱冷藏10分钟 。
4.将盐、白糖、味精、米醋、酱油、香油放入小碗中搅拌均匀，形成调味汁 。
4.将黄瓜、胡萝卜、红辣椒、大蒜和调好的调味汁倒入芦笋中 。
5.加入辣椒红油 ， 搅拌均匀 。
鹿角怎么泡？选择鹿茸类蔬菜对我们的身体有好处 ， 但是做菜的时候也要学会泡发 。首先，对于新鲜的鹿茸类蔬菜，我们直接用温水洗干净就可以了 。更难的是超市买的干鹿角菜 。从超市买来的干聚宝盆往往泡不了，煮了也不好吃 。如果买的是干的聚宝盆，需要取一定量的水，烧开 ， 加入少许盐，然后放入干的聚宝盆，煮10分钟左右，然后取出放入冷水中浸泡1小时左右 。我们也可以直接用温水泡 。至于泡多久，要看具体情况 。总之泡一下就可以了 。
鹿角的营养价值【鹿角菜怎么泡发 鲜鹿角菜的简单做法】鹿角营养丰富，天然绿色，功能独特，能有效改善人体消化功能，对胃肠疾病有积极的治疗作用 。据测定，每百克锦鸡儿含蛋白质5.33克、海藻酸27.8克、甘露醇2.7克、碘49毫克、脂肪0.11克、糖1.1.96克、粗纤维0.18克、维生素B 10.14毫克、维生素B 20.23毫克、矿物质0.28克等 。
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