文章插图
1、准备食材：猪板油1000克、清水30克、花椒5克 。
2、板油2斤，板油就是猪肚子里面的油 ， 熬猪油最好就是使用板油 ， 板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇 。
3、板油温水清洗干净后切小块 。
4、准备小半碗清水，熬猪油时加入少许清水熬出的猪油才会更香，颜色呈乳白 。
【猪油如何做好吃】5、板油放入锅里，加小半碗清水，开小火煮，要不时搅拌一下 。刚开始锅里的猪油会是乳白色，慢慢耗干水分以后猪油就会呈清亮的蛋清色 。
6、油渣全部飘起来呈焦黄色时就差不多了，加入10粒花椒小火慢炸2-3分钟 。加入花椒粒可以去除一部分动物油脂的腥味，也可以不加 。
7、然后将油渣捞出 ， 捞出的油渣千万别扔掉，可用来做馅，蒸包子或是包饺子都是十分好吃的 。
8、油放置温热时漏网过滤一遍 。将过滤好的油放入干净无水的密封罐里保存即可用料 。
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