6.洋葱中含有的微量元素硒是一种强抗氧化剂 ， 能清除体内自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌、抗衰老的作用；
7.洋葱也含有一定量的钙 。近年来 ， 瑞士科学家发现 ， 经常吃洋葱可以提高骨密度 ， 有助于预防骨质疏松；
8.洋葱含有植物杀菌素，如大蒜素，所以杀菌能力很强 。咀嚼生洋葱可以预防感冒 。
洋葱发芽后可以吃吗？很多人都知道，家里的土豆，如果发芽了，一定不能吃，因为会中毒 。洋葱也是 ， 很多人一次买很多洋葱，吃久了就会发芽 。那么，洋葱发芽后可以吃吗？
【洋葱发芽了还能吃吗 洋葱的功效与作用】营养专家指出，收集到的洋葱经过干燥处理后，可以保存很长时间 ， 不会发芽，也不会发霉 。然而，如果洋葱没有干燥或储存得当，它们会发芽或腐烂 。通常 ， 洋葱在15摄氏度左右最容易发芽 。已经发芽甚至长出绿芽的洋葱不会产生有害物质 ， 还是可以吃的 。但洋葱发芽后，鳞片中的营养物质会转移到顶端进行芽的生长，造成营养物质的下降 。此外，洋葱的发芽会影响其商品价值，而且味道辛辣 。因此，洋葱应在阳光下放置一段时间 ， 然后放置在通风干燥的地方，尽量避免其发芽 。
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