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1、冷水煮的更好吃
2、因为随着水温的慢慢升高 , 粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里 , 煮出的粽子会更香 。此外 , 冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致 , 没有硬心 。
【煮粽子用冷水还是热水多长时间 粽子要煮多久好 用热水还是凉水】3、另外 , 水的用量也一定要足 , 中途最好不要加水 。一般要求水面超过粽子二寸以上 , 因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分 , 体积也会膨胀 , 被顶出水面的粽子不容易煮熟 , 而且口感干硬 。
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