蒸面皮的做法是什么


蒸面皮的做法是什么

文章插图
1、材料 。面粉 两平碗,水适量,盐适量 。先把水面搅和,揉面 。
2、将面揉至光滑,软硬程度跟包饺子的面软硬程度就可以 。
3、揉好后醒面半小时 。
4、加入水,水到面的一半位置即可蒸 。
5、开始揉,揉最少5遍,第一遍,第二遍的面水找个干净的盆放起来 , 后面几遍的就直接倒了 。
6、一直揉到水变清了 。
7、将面水静置一晚
8、把上面的水倒掉 , 把沉淀的淀粉用手抠起来,慢慢把淀粉捏散,再接一碗清水进去 。
【蒸面皮的做法是什么】9、把准备好的工具,啰啰刷点油 。
10、乘几勺面水 , 铺满一层
11、放进煮开的锅里,发火,蒸2-3分钟 。起大泡说明熟了 。
12、洗好的面筋用筷子绑起来,绑紧一点 , 接凉水煮,大火煮开小火保持 。
13、煮成的发硬了,就关火,用手撕成一块一块 , 就做好了 。

    推荐阅读