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1、皮蛋经过高温煮过还能吃 。松花蛋是能够立即食，不需要煮开的，假如直接生吃松花蛋，最好是切割成小块 ， 拌醋、生抽，冰醋酸能中合一部分碱，松花蛋的口味也会更好一些 。
【皮蛋有可以即食吗】2、虽说皮蛋吃的时候并不需要特别的去加热 ， 但要是想进行加热之后再吃，那么也是可以的 ， 并不会对人体的健康造成伤害 。因为皮蛋要是直接进行食用，那么上面可能会携带一定量的细菌以及微生物，可能会加重人体胃肠道负担，对人体的健康造成伤害；其次就是高温煮过的皮蛋口感会更加好 。
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