正宗腊肉的制作全程 来看看教程吧


正宗腊肉的制作全程 来看看教程吧

文章插图
1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆,如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了 。
2、均匀地撒上一层细盐,别漏下任何角落,然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至肉的每个角落 。
3、揉搓结束,再在肉的表面撒上一层细盐,然后压紧压实了,放置在阴凉的地方腌大约7-10天 。10天后,肉腌好了,颜色发暗红 。
4、把肉用一个结实的绳子拴起来,挂在阳光的地方晾晒至出油即可,晴好的天气三天就可以了 。
【正宗腊肉的制作全程 来看看教程吧】5、如果喜欢花椒味也可以炒些花椒盐来腌制,味道也不错的 。

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