萝卜可以通风换气，滋养气血，所以非常适合冬天吃 。可以强身健体，抵御寒冬 。萝卜含有丰富的矿物质和维生素，可以炒菜，也可以煲汤 。然后，把买来的萝卜熏黑 。是不是变质了，有毒，不能吃？
黑萝卜里有毒素吗？是的黑萝卜可能是萝卜中的黑腐菌引起的霉变 。变黑的白萝卜表明它已经变质 ， 甚至腐烂了 。这时，里面已经滋生了大量的细菌和黄曲霉毒素 。建议不要吃黑萝卜 。肠胃功能强的人可能没事 。肠胃功能不好的人，吃了东西可能会腹痛腹泻 。
天黑了萝卜能吃吗？里面的黑萝卜不推荐 。白萝卜变黑很复杂 。可能是白萝卜内部腐败造成的，也可能是老萝卜老化反应造成的 。不管什么原因，只要有内部变黑反应，都不建议再吃 。如果白萝卜切黑了 ， 可以切掉再吃 。白萝卜切久了会失水 ， 萝卜的结构里有很多气孔 。如果长时间失水 ， 看起来会黑黑的 。如果有很多变黑的部分，就不要吃了 。
为什么萝卜切好后会变黑？【萝卜为什么切开变黑了 萝卜发黑是不是里面有毒素】冰箱里切好的萝卜变黑不是农药问题，而是酶促褐变的机理 。植物中含有酚类物质，在完整细胞中作为呼吸递质，在氧化还原反应(酚类和醌类的相互转化)之间保持动态平衡 。当组织被破坏时 ， 大量的氧气会侵入，破坏氧化还原反应的平衡，所以氧化产物醌就会积累，进一步聚合氧化形成黑色 。
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