牛肉丸浮起来是不是熟了


买了些牛肉丸来吃,但不知道这丸子浮起来以后是不是就是代表熟了呢?

不一定,要看到撒尿牛丸煮的体积变大,漂浮到水面上继续煮3分钟左右才算熟 。
【牛肉丸浮起来是不是熟了】很多人认为煮丸子只要漂起来就是熟透了,但部分个头较大的丸子,如撒尿牛丸可能浮起来的丸子中心温度只有45.4℃ , 尤其是冷冻丸子直接下锅煮的时候,中心温度可能更低,需要重新将肉丸放滚锅中继续加热3-5分钟 , 此时中心温度才能高于70℃ , 这种温度才能杀灭致病菌,保证饮食安全 。

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