青花椒和红花椒相比的话，二者的区别是在哪里呢？
青花椒颜色主要是绿色 ， 颗粒较大，圆且油润，表面的“油胞”大而鼓实 ， 气味清香柔和，麻味较重，浓郁的略带苦味 ， 多用于煮菜和制作花椒油来体现其麻味 。
【青花椒和红花椒的区别在哪里】红花椒色泽红亮，打开后其内部呈淡黄色 ， 颗粒煎熬大，“油胞”密集而鼓实，其油性大于青花椒，气味纯正，浓郁持久 ， 麻味略淡，多用来爆炒突出其香味 。
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