用料： 鹿肉500克 ， 玉兰片25克 。
做法：
1、 将鹿肉洗净，略烫 ， 切块；玉兰片泡发，切片；
2、将菜油倒入铁锅内，烧热后放入鹿肉，炸至火红色时捞出；
3、用葱、姜炸锅后 ， 倒入适量鸡清汤、酱油、花椒水、料酒、精盐、白糖和味精，再下鹿肉；
【鹿肉的简单做法最好吃】4、煮沸后用文火煨炖2～3小时，待鹿肉熟烂时再用武火煮沸，投入玉兰片；
5、放入适量水豆粉勾芡 ， 撒上芝麻油和香菜段后出锅 。
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