文章插图
1、原料：里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精 。
2、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均 。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段 。
【爆炒牛肉怎么炒才不老 爆炒牛肉怎么炒才不老不硬】3、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可 。
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