螃蟹活着的时候放在锅里蒸 。不管螃蟹是煮的还是蒸的 ， 最好是活的再放锅里 。如果你买的有死蟹的话 ， 这种基本不能吃 。
一般螃蟹煮20到30分钟左右为宜 ， 蒸的标准是蟹壳完全变红 。蒸螃蟹之前，可以把它们绑起来，防止腿脱落 。
蒸螃蟹的时候还可以加入葱花、香菜、料酒、大蒜等调味品，可以去除螃蟹的腥味，效果还是很不错的 。
螃蟹蒸好后，不要马上拿出来 。可以先放锅里炖，这样做出来的螃蟹味道会更好 。
还有蒸螃蟹的机器 。为了保证螃蟹蒸好，这个时候螃蟹的肚脐可以向上放，所以这样蒸出来的蟹黄是最好的，而且不会损失鱼子 。
【螃蟹是活着直接放锅里就蒸吗】很多人蒸螃蟹的味道很重，所以这大大影响了味道 。其实很多人都犯了一个错误 。蒸螃蟹的时候，最好用冷水煮 ， 这样蒸出来的螃蟹味道好，也不容易变老 。
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