文章插图
1、食材：面粉适量，调料适量 。
2、用筷子把食盐与面粉搅拌均匀，同时在面粉上戳一个小洞用筷子把面粉与清水充分搅拌均匀，搅拌成雪花状的面絮
3、用手将雪花状面絮揉合在一起，用力揉成光滑的面团将揉好的面团装在保鲜袋里，扎紧口袋，放入冰箱冷藏室冷藏饧制1小时 。
4、饧好的面团放在盆里，用手将面团再揉几次揉好面团后，盆里倒入约250毫升冷清水 。
【家庭面皮最简单的做法窍门 家庭面皮最简单的做法】5、随着揉制过程的增加，面粉的筋性逐渐散失，盆里的清水变成白白的稠面水的时候用手捞起面团看看，面团开始变得松散，这样的面团最后形成的就是面筋 。
6、再用手开始揉搓面团，捏面团，用你的手不停的折磨面团里的清水再变成白白的稠面水的时候，用手捞起面团，觉得面团越来越松 。
7、里的清水再次变白，但色泽已没有前两次白的明显，把面浆水再倒入大盆和前两次的混合，捞起的面团用手使劲捏一下，筋性又变足里的清水再次变白，但色泽已没有前两次白的明显，把面浆水再倒入大盆和前两次的混合，捞起的面团用手使劲捏一下，筋性又变足 。
8、面浆水随着漏勺的缝隙流到另一个盆里，漏勺里留下的是残留在面浆水里的小面团平稳地把盆从冰箱取出，水里的淀粉会沉淀到盆底，上面是清清的水 。
9、再准备一个大盆，次在盘子里放好面皮，都要在表面刷一层食用油，目的是面皮之间不会互相粘连，食用的时候拿取自如从冰箱取出来的面盆倾斜着把上面的清水倒在准备好的大盆里 。
10、依次把所有的淀粉糊都制作成面皮 。
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