海参是一种比较珍贵的滋补食品 ， 而购买完干海参需要泡发才能食用，那海参泡发后越大越好吗？
【海参泡发后越大越好吗】
不一定 。
海参泡发主要是依靠海参自身吸水，海参的膨胀率也就是吸水的量，而绝对海参能吸水的峰值是海参肉质的厚度 ， 肉质薄的海参想吸很多水也很容易到达顶峰，一般肉质厚的海参吸收量会多一些 。
但是海参吸收量过多，营养成分也会流失较多，烹饪后海参的口感也会受到影响 ， 所以海参并一定是泡发的越大越好，一般泡发到原有体积的两倍大左右即可 。
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