香椿保鲜时间比较短 。一般都是现买现吃 。如果吃不完，需要放在冰箱里保存，保存时间会更长 。很多人会把香椿放在冰箱里 。那么香椿冷冻需要放盐吗？具体来看一下吧！
1.冷冻香椿需要盐吗？冷冻前把水烫一下，放点盐进去 。
香椿芽洗净焯水 。烫过后 ， 它们需要晾干 。密封后 ， 可放入冰箱保存 。需要注意的是，热烫时 ， 可以在水中放一些食用盐 。
香椿是生活中很常见的食物 。和大部分野菜一样 。它有很重的苦味 。在保存和食用之前 ， 必须将它焯一下 。
【吃香椿的注意事项 香椿冷冻需要放盐吗】香椿是一种含有一定量纤维素的食品，其可食部分为嫩芽 。贮藏期间，香椿芽中纤维素老化，盐水积累增加 。这个时候吃会影响口感和味道 。香椿如果冷冻 ， 会改善香椿的衰老和盐分积累，所以香椿冷冻后还是可以吃的 。
二、香椿可以在冰箱里保存多久？香椿冷藏时间因贮藏方式不同而异 。
一般冰箱分为冷库和冰柜 。不同的处理方法在冰箱里的存放时间也不同 。一般来说 ， 新鲜的香椿可以根据情况在冰箱里保存2到4天，而腌制香椿的保存时间可以大大延长 ， 一般为2周 。香椿如果烫冻 ， 可以保存一年 。
一般来说 ， 吃香椿的最佳时间是春天，此时香椿芽最嫩，呈紫色 。
然而，新鲜的香椿很难保存 。常温保存容易失水，影响口感 。
新鲜的香椿，短时间内要尽快食用 。建议放冰箱保存 ， 但要用保鲜膜 。
需要注意的是，冷冻时袋子一定要密封，保证袋子里没有空气体 。
三、食用香椿的注意事项1.谷雨前尽量吃香椿 。这个时候的香椿最嫩 ， 品质最好 。
2.选择香椿时，尽量选择茎干较粗的短的、棕红色的，这样比较嫩 。香椿皮薄，色绿，茎细而硬，一碰就有叶子脱落，说明是老了还是变味了 。
3.香椿本身就含有硝酸盐 。采摘、运输、常温储存后，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，储存时间越长，亚硝酸盐含量越高 。不过不用怕 ， 香椿不仅能在开水1分钟后去除60%的亚硝酸盐，还能有效保留维生素C的含量，使其口感更加丰富 。所以不管怎么吃香椿，做香椿前最好用开水烫一下，吃起来比较安全 。
4.被烫过的香椿之所以需要冷水 ， 是为了防止它变黑 。需要注意的是，热烫时间不能太长，否则香味容易流失 。
5.因为香椿是“毛发之物” ， 有慢性病或过敏体质的朋友要慎重食用 。
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