我今天炖银耳，半天都炖不烂，请问银耳炖不烂什么原因?。?
时间不够
要想将银耳炖烂，需要一定的时间才可以，因此银耳炖不烂大多都是由于炖煮的时间不够，同时使用的锅具、火候也会对炖煮时间产生一定影响，因此银耳在炖煮的时候 ， 除了注意时间以外，也需注意炖煮银耳的锅具和火候 。
品质问题
【银耳炖不烂什么原因】银耳的品质有差有坏，如果是被硫熏过的，品质差的银耳，炖出来只是熟了 ， 不会出胶，这样看起来就像是没有烂一样，因此炖银耳时，最好选择品质优质的银耳 。
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