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胡须鸡的营养价值较高，鸡肉肉质细嫩 ， 滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中 。蛋白质的含量颇多，在肉之中 ， 可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品 。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足 。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素的含量却高出许多 。
【胡须鸡的营养价值怎样】胡须鸡开的胡须状髯羽，无肉垂或仅有一些痕迹 。雏鸡全身浅黄色、喙黄、脚黄 。无胫羽，额下已有明显的胡须 。单冠直立 。公鸡背部羽毛枣红色，分有主尾羽和无主尾羽两种
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