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卤水肉怎样做的

睿知卤水

1、材料：牛肉200克、鸭掌5个、鸡胗4个、鸡蛋2个、八角4个、桂皮5克、香叶6片、老抽80毫升、料酒50毫升、元贞糖10克、姜4片、食盐5克、调和油20毫升；
2、将驴肠、牛肉、鸭掌、鸡胗洗净焯水，鸡蛋煮熟备用，将香葱洗净，姜洗净切片，八角、香叶、桂皮准备好，焯好水的东西取出备用；
3、锅内放入牛肉、鸭掌，放上香葱、八角、香叶、桂皮、姜、冰糖、料酒、老抽、盐和油，再倒入没过所有材料的水，盖上盖子转大火炖煮至开锅；
4、盖上盖子转大火炖煮至开锅，继续小火炖约二十分钟，再放入驴肠、鸡胗、鸡蛋，继续盖上锅盖炖煮；
【卤水肉怎样做的】5、炖至一小时后，用筷子扎一扎鸡胗，如果能轻松扎入就行了，这时大火收一收汁，就可以装盘了 。

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