材料：料酒，花椒，大料 ， 葱段，姜片 ， 鸡爪2斤，白醋，冰糖 ， 小米椒，蒜末，泡椒1袋 。
【卤泡椒凤爪的做法】做法：
1、鸡爪剪去指甲 ， 清洗干净 ， 剁成两段，以便入味 。
2、把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片 ， 大火煮十五分钟 。
3、捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间 。
4、将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀 。
5、然后把鸡爪泡在里面，放在冰箱里浸泡一夜，卤泡椒凤爪就制作完成了 。
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