文章插图
1、材料：花蟹2-3只、光鸡1只（约500-600G）、冬瓜500G、罐装上汤或清鸡汤适量、盐、砂糖、油、红椒2个、生蒜3-5根、姜5-8大片、生抽、香菜适量 。
2、花蟹托小贩杀好后回家冲洗沥干水 ， 用刀把蟹脚 ， 蟹钳等部位拍碎裂 ， 在焖煮时入味方便 。
3、光鸡冲洗干净剁块备用 ， 生蒜切好分蒜白蒜绿两部份 ， 红椒去籽冲洗干净切块 ， 香菜盐水浸泡 。
4、片刻后冲洗干净切好备用 。冬瓜去皮冲洗干净切块备用 。
5、花蟹过油捞起沥干油备用 ， 姜片和蒜白部分下锅爆炒片刻后倒入光鸡 ， 撒料酒爆炒片刻后
【鸡煲蟹的正确做法 鸡煲蟹怎么做】6、加入适量的清鸡汤大火煮开后改小火 ， 倒入冬瓜和少许生抽和少许砂糖焖煮8-10分钟 。
7、加入花蟹翻炒均匀焖3-5分钟后加入红椒和少许盐调味再煮片刻 。
8、放入蒜绿和香菜翻炒均匀即可熄火 。
